|
|
Kip Chianti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie - 4 kippenborsten zonder vel - 1 middelgrote ui - 2 eetlepels rode pesto - 3 dl chianti - 3 dl water - 115 gram druiven - zout en peper - peterselie voor garnering - rucolasalade als bijgerecht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan,
voeg de kippenborsten toe en bak ze
op middelhoog vuur 5 minuten tot ze
aan beide kanten verkleurd zijn.
Schep ze met de schuimspaan uit de pan
en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de ui in ringen.
Verhit de rest van de olie in de pan, voeg
de ui en rode pesto toe en bak het
al roerende 3 minuten tot de ui zacht is.
De ui mag niet bruin worden.
Voeg de chianti en water toe en breng
alles al roerende aan de kook.
Leg de kip terug in de pan en
breng het op smaak met zout en peper.
Draai het vuur lager en laat het geheel
afgedekt 20 minuten zaxhtjes koken
tot de kip gaar is.
Roer het regelmatig.
Voeg de druiven toe en laat alles op
middelhoog vuur door en door heet worden.
Garneer het gerecht met peterselie
en serveer het heet.
Geef er een salade bij.
|
|
|